Tavuk Sote
Biberli, domatesli ve sulu tavuk sote: tavuğu kurutmadan, suyunu salmadan pişirmenin yöntemiyle 30 dakikada hazır olan pratik akşam yemeği.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Yayın:
Tavuk sote, hafta içi akşamlarının kurtarıcısı: yarım saatte hazır, tek tavada pişen, pilavla da makarnayla da uyumlu bir yemek.
En sık yapılan hata tavuğu kalabalık tavada pişirmek. Tavuk bu durumda kızarmak yerine kendi suyunda haşlanır ve sertleşir. Tavuğu yüksek ateşte, gerekirse iki seferde mühürlemek sonucu tamamen değiştirir.
Malzemeler
Yapılışı
- Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını iyice kızdırın.
- Tavukları tek kat olacak şekilde, gerekirse iki seferde tavaya alın. İlk 2 dakika karıştırmadan pişirin, sonra çevirerek her yüzü hafif kızarana kadar mühürleyip bir tabağa alın.
- Aynı tavaya kalan yağı ekleyin, piyazlık doğranmış soğanı 3 dakika kavurun. Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip 3 dakika daha çevirin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun, rendelenmiş domatesleri ilave edin ve 3–4 dakika pişirin.
- Tavukları tavaya geri alın, kekik, tuz ve baharatları ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte tavuklar pişip sos koyulaşana kadar 8–10 dakika pişirin.
Servis önerisi
Pirinç ya da bulgur pilavı, makarna veya patates püresiyle.
Saklama
Buzdolabında 2 gün saklanır; tavada az suyla ısıtın.
Sık sorulanlar
Tavuk sote neden sertleşir?
Tavuk uzun süre pişirildiğinde ya da kalabalık tavada kendi suyunda haşlandığında sertleşir. Önce kısa ve yüksek ateşte mühürleyip en sonda kısa süre sosla pişirmek yumuşak kalmasını sağlar.