İzmir Köfte
Kızarmış patates, biber ve domatesle fırında pişen, salçalı soslu İzmir köfte. Köftelerin dağılmaması ve patateslerin lapa olmaması için püf noktalarıyla.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Yayın:
İzmir köfte, bir tepside bütün bir akşam yemeği: Köfte, patates, biber ve domates, salçalı bir sosun içinde birlikte pişer ve birbirinin tadını alır.
Lezzetli olmasının sırrı, malzemeleri fırına girmeden önce tek tek kızartmakta. Böylece köfteler dağılmaz, patatesler fırında lapaya dönmez.
Malzemeler
kişilik
Köftesi için
Sebzeleri için
Sosu için
Yapılışı
- Köfte malzemelerinin hepsini bir kaba alıp 3–4 dakika iyice yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Patatesleri soyup elma dilim doğrayın. Kızgın yağda, kenarları altın rengi olana kadar (tam pişmeden) kızartıp kâğıt havluya alın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmak şeklinde uzun köfteler yapın. Az yağlı tavada her yüzünü 1–2 dakika mühürleyin.
- Fırını 200 °C'ye ısıtın. Fırın kabına köfteleri, patatesleri, biberleri ve dilimlenmiş domatesleri sırayla, aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- Salçayı sıcak suda eritip tuzlayın ve tepsinin her yerine gezdirin.
- Fırında, sosu biraz azalıp domatesler kızarana kadar 25–30 dakika pişirin.
Servis önerisi
Pirinç pilavı, yoğurt ya da çoban salatasıyla.
Saklama
Buzdolabında 2 gün saklanır.
Sık sorulanlar
Köfteleri kızartmadan yapabilir miyim?
Yapabilirsiniz; ancak köfteleri önce fırında 10 dakika tek başına pişirip sonra sebze ve sosla birleştirin. Doğrudan sosla pişen çiğ köfteler dağılmaya yatkındır.