Patatesli Rulo Börek

Hazır yufkadan, baharatlı patates içli, çıtır rulo börek. Sütlü-yağlı sos sayesinde içi yumuşak, dışı çıtır; misafir ve çay saatleri için pratik tarif.

  • Hazırlık40 dk
  • Pişirme40 dk
  • Porsiyon8 kişilik
  • ZorlukKolay

Yayın:

Hazır yufkayla yapılan patatesli rulo börek, hamur işine yeni başlayanların bile ilk denemede başarılı olduğu tariflerden. Patates içi baharatla yoğun bir lezzet kazanır, sos da yufkayı yumuşatıp kat kat bir doku verir.

İç harcın soğuk olması önemli: Sıcak harç yufkayı nemlendirip yırtılmasına neden olur.

Malzemeler

8kişilik

İç harcı için

Sosu için

Üzeri için

Yapılışı

  1. Patatesleri haşlayıp soyun ve çatalla ezin. Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, baharatlarla birlikte patatese ekleyin. Kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın ve harcı tamamen soğutun.
  2. Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Fırını 180 °C'ye ısıtın, fırın tepsisini yağlayın.
  3. Bir yufkayı tezgâha serin ve dört eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her üçgenin yüzeyine sostan fırçayla sürün.
  4. İç harçtan bir sırayı geniş kenar boyunca yerleştirin, kenarları içe katlayıp sıkıca rulo yapın. Ruloları salyangoz şeklinde ya da düz olarak tepsiye dizin.
  5. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın. Artan sosu ruloların üzerine gezdirin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  6. Fırında, üzerleri altın rengi olana kadar 35–40 dakika pişirin. Üzerini bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirerek servis edin.

Servis önerisi

Çay ya da ayranla, sıcak veya ılık.

Saklama

Oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün. Pişmemiş rulolar tepside dondurulup poşete alınabilir; donmuş olarak fırına verin.