Menemen

Biber, domates ve yumurtayla klasik menemen: domatesin suyunu çektirip yumurtayı kremamsı bırakmanın püf noktasıyla 15 dakikada hazır kahvaltılık.

  • Hazırlık5 dk
  • Pişirme12 dk
  • Porsiyon2 kişilik
  • ZorlukKolay

Yayın:

Menemen, kahvaltı sofrasının sıcak yıldızı. Malzemesi üç tane ama sırası ve zamanlaması her şeyi belirler.

Sulu menemenin nedeni domatesin suyunu çekmeden yumurtanın eklenmesidir. Yumurta ise en sonda, ocağı kısıp eklenmeli ve kurumadan alınmalıdır; menemen tabağa geldiğinde kendi ısısıyla pişmeye devam eder. Soğanlı mı soğansız mı tartışmasına gelince: Bu tarif klasik soğansız, ama isterseniz biberle birlikte bir küçük soğan ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

2kişilik

Yapılışı

  1. Biberleri ince halkalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp doğrayın.
  2. Tavada tereyağını eritin, biberleri ekleyip yumuşayana kadar 3–4 dakika soteleyin.
  3. Domatesleri ekleyin ve orta ateşte, suyunu çekip koyu bir sos kıvamına gelene kadar 5–6 dakika pişirin. Tuz ve pul biberi ekleyin.
  4. Ocağı kısın. Yumurtaları doğrudan tavaya kırın; isterseniz sarılarını hafifçe dağıtın, isterseniz bütün bırakın.
  5. Yumurtaların beyazı pişip sarısı hâlâ yumuşakken ocaktan alın. Karabiber serpip tavada servis edin.

Servis önerisi

Tavada, bol ekmekle; yanında beyaz peynir ve zeytin.

Saklama

Taze yenmesi gereken bir yemektir; bekletilmez.

Sık sorulanlar

Menemen soğanlı mı yapılır?

İki türlüsü de yaygındır. Klasik tarif soğansızdır; soğan eklemek isterseniz biberle birlikte kavurun, menemen daha tatlı bir tat alır.