Fırın Sütlaç
Üstü fırında kızartılmış, kıvamlı ve pirinci yumuşacık fırın sütlaç: kesilmeyen süt ve tutmayan dip için adım adım klasik tarif.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme50 dk
- Bekleme3 sa
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Yayın:
Fırın sütlaç, sütlü tatlıların en sevileni. Kıvamlı, pirinci yumuşak bir sütlacın üzeri fırında karamelize olur; altındaki serin, kremsi tatlıyla kızarmış yüzeyin birleşimi onu özel kılar.
Pirinci önce suda haşlamak, sütü eklediğinizde pişme süresini kısaltır ve dibin tutmasını önler. Pirinç unu ise sütlaca o tanıdık muhallebi kıvamını verir.
Malzemeler
kişilik
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp tencereye alın, suyu ekleyin ve pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte 15 dakika haşlayın.
- 5 su bardağı sütü ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca şekeri ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Pirinç ununu yarım su bardağı soğuk sütle topaksız olana kadar karıştırın. Sütlaçtan bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıştırın, sonra tencereye dökün.
- Sürekli karıştırarak sütlaç koyulaşıp kaynayana kadar 8–10 dakika daha pişirin. Vanilini ekleyip ocaktan alın.
- Sütlacı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun.
- Fırını yalnızca üst ızgara ayarında 230 °C'ye ısıtın. Tepsiyi fırının üst rafına yerleştirip sütlaçların üzeri kahverengi lekeler oluşana kadar 10–15 dakika kızartın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 3 saat soğutup servis edin.
Servis önerisi
Soğuk olarak, isteğe göre tarçın ya da fındık içiyle.
Saklama
Buzdolabında 3 gün saklanır.